RSS

2011. december 7., szerda

Rumtopf...


Epertől az ananászig...Gyümölcs-kalendárium

A rumtopf-szezon ez eperrel kezdődik, májusban, júniusban indul, mikor ezek az aromás bogyók piacra kerülnek ill. megérnek kertünkben...
A gyümölcsöknek minden esetben tökéletesen érettnek és kifogástalannak kell lennie...
A gyümölcsöket hintsük meg cukorral majd, öntözzük meg gazdagon 54 %-os rummal úgy, hogy ujjnyi vastagságban lepje el őket a folyadék... 
A gyümölcsök eleinte lebegnek és csak később kezdenek süllyedni, ha már teleszívták magukat rummal, majd lesüllyednek egészen az edény aljáig...
Az edényt alkalmanként rázzuk meg, mert a cukor is leülepszik az edény aljára. 14 naponta ellenőrizzük a tartalmát...
Az edényt jól elzárva, hűvös és sötét helyen tároljuk...

május, június ~eper          500 g gyümölcs 250 g cukor
június, július ~ meggy
július, augusztus ~sárgabarack, őszibarack, szilva
augusztus, szeptember~ringló
szeptember, október ~körte, friss ananász
október, november ~ismét ujjnyi vastagságban rummal legyenek befedve

december~ a hagyományok szerinti első próbanap advent első napja...

Leszűrjük a finom likőrt, a gyümölcsöket pedig édességekhez, süteményekhez felhasználhatjuk...
Related Posts with Thumbnails